Un précieux conseil : pour réussir à tous les coups la mayonnaise, sans craindre de la faire tourner, il est important de bien travailler les jaunes d'oeufs avec le sel jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. A ce moment-là, commencer à verser l'huile, d'abord celle de maïs, ensuite celle d'olive.
La réussite est assurée
Ingredients
4jaunes d'oeufs
20 cl d'huile de maiïs
20 cl d'huile d'olive
1citron (jus)
sel fin