Gougères au comté

liste des courses pour 4

30g de comté râpé
1 c. à soupe de sésame
50 g de beurre
2 oeufs + 1 jaune
1 c. à café de sucre
1 pincée de sel

Faites à peine dorer le sésame à sec dans une poêle. Retirez-le. 

Allumez votre four sur th. 6/7 (200°).  Versez 12cl d'eau froide dans une casserole. 
Ajoutez le beurre en petits morceaux, le sucre et le sel.  Chauffez à feu doux. 
Dès l'ébullition, retirez du feu.  Incorporez vivement la farine puis 2 oeufs (préalablement battus,
le comté et moitié du sésame.

Déposez à l'aide de deux cuillères à café 16 petites boules de pâte sur une plaque recouverte
d'une feuille de papier cuisson. 

Dorez-les au jaune d'oeuf. Parsemez du reste de sésame.  Faites cuire 20 min au four. 
Servez les gougères chaudes ou tièdes